Хмм. Интересно.

[ahilaes]

Почему магазинные помидоры стали безвкусными?

Когда ученые начали исследовать эту проблему помидоров, они обнаружили генетические причины безвкусия плодов.
Это генетическая мутация, случайно обнаруженная около 70 лет назад, которую селекционеры помидоров быстро использовали в своих интересах. Сегодня эта мутация намеренно выведена практически во всех современных помидорах. Почему? Это делает их равномерно привлекательными ярко-красными по мере созревания. К сожалению, мутация, вызывающая красный цвет, деактивирует важный ген, ответственный за производство сахаров и ароматических веществ. Последний как раз и необходим для того, чтобы помидоры имели приятный запах и вкус.

https://rus.postimees.ee/7825949/pochemu-magazinnye-pomidory-stali-bezvkusnymi-otvet-nayden

Comments

[kouzdra.livejournal.com]

Есть более прозаическая причина — их снимают недозрелыми. А вкус и тп помидоры набирают именно на последней стадии дозревания и без нормального питания это нормально не происходит.

Опытным путём проверено — несколько лет бился с матерью, чтоб давала на ветке созреть.

Результат — помидрры стали сочеыми и сладкими.

Подозреваю, что черри вкусные именно потому, что их нельзя снимать недозрелыми — они просто вообще не дозреют.

И потому же они дороже.

[ahilaes.livejournal.com]

Да вот по той же ссылке:

При крупномасштабном производстве помидоры обычно собирают с растений еще зелеными. ... Однако даже если помидорам дать как следует созреть перед сбором и транспортировать их с особой осторожностью, они часто остаются безвкусными.

[febb.livejournal.com]

Бессмысленная гонка "чтобы подать"

[ahilaes.livejournal.com]

Для производителей — очень даже осмысленная.